九層馬蹄糕的主料是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

吉士粉呈（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

老婆餅是（）點心。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

果醬屬于（）

蘇式糕點口味重（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。