最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
面包酵母可分為（）種。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
川式點心的代表品種是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）