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單項(xiàng)選擇題筵席上與酒菜配套或伴隨菜肴食用的精小雅致的點(diǎn)心，即（）。

A、小吃
B、主食
C、四季點(diǎn)心
D、席上點(diǎn)心

1.單項(xiàng)選擇題將面點(diǎn)品種按星期進(jìn)行編排的點(diǎn)心稱(chēng)為（）。

A、茶點(diǎn)
B、星期點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、配套點(diǎn)心

2.單項(xiàng)選擇題人體能量的來(lái)源是食物中的（）。

A、糖類(lèi)、脂肪、維生素
B、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
C、糖類(lèi)、脂肪、水
D、糖類(lèi)、脂肪、礦物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題蛋類(lèi)最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最為嚴(yán)重。

A、金黃色葡萄球菌
B、沙門(mén)氏菌
C、副溶血性弧菌
D、大腸桿菌

4.單項(xiàng)選擇題隨著不同的加工方法、原料中營(yíng)養(yǎng)素的不同種類(lèi)和性質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)素將受到（）的影響。

A、很大
B、很少
C、不同程度
D、同樣

5.單項(xiàng)選擇題在所有維生素中性質(zhì)最不穩(wěn)定的是（），因此對(duì)含有此類(lèi)維生素的原料要采用適當(dāng)?shù)募庸づ胝{(diào)方法。

A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D