單項選擇題打包服務(wù)時應(yīng)注意食品衛(wèi)生，只能打包（）。
A.海鮮
B.肉制品
C.未交叉接觸的菜品
D.蔬菜水果
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1.單項選擇題餐廳管理者要具備（）管理意識。
A.安全
B.質(zhì)量
C.服務(wù)
D.團隊
2.單項選擇題西餐菜肴上菜的一般順序為（）。
A.開胃菜－湯－色拉－主菜－甜點－水果
B.開胃菜－色拉－湯－主菜－甜點－水果
C.主菜－湯－色拉－開胃菜－甜點－水果
D.色拉－湯－主菜－甜點－開胃菜－水果
3.單項選擇題（）的飲食烹飪有家庭美肴之稱，簡潔與禮儀并重。
A.意大利
B.俄羅斯
C.法國
D.英國
4.單項選擇題酒水降溫的方法之一是將酒水放入冷藏箱內(nèi)降溫，以（）小時左右為宜。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.60分鐘
D.30分鐘
5.單項選擇題干白葡萄酒的飲用溫度為（）℃左右。
A.10
B.15
C.5
D.12
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
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廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題