單項選擇題（）菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單?？谖兑运帷⑻?、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
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1.單項選擇題用冰桶為酒水降溫時，冰塊的數(shù)量約占冰桶的（）。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/4
2.單項選擇題在溫酒時溫度以（）為宜。
A.20～30℃
B.30～40℃
C.40～50℃
D.50～60℃
3.單項選擇題在餐廳組織機構(gòu)設(shè)置時，主要通過（）來明確各個崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。
A.崗位設(shè)置
B.人員配備
C.工作描述
D.市場調(diào)研
4.單項選擇題世界上第一家自助式餐廳開設(shè)于美國的（）。
A.芝加哥
B.休斯敦
C.洛杉磯
D.華盛頓
5.單項選擇題餐飲組織的業(yè)務(wù)活動展開要圍繞它的（）。
A.工作任務(wù)
B.市場需要
C.經(jīng)營特色
D.經(jīng)營流程
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題