A、食用菌
B、唾液淀粉酶
C、無(wú)花果蛋白酶
D、亞硝酸菌
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你可能感興趣的試題
A、腌臘
B、鹵醬
C、炒食
D、炸制
A、周圍環(huán)境色彩在物體上的色彩在視覺(jué)中形成的感知覺(jué)
B、帶有色彩的光線照射的結(jié)果
C、物體反射光在視覺(jué)中形成的感知覺(jué)
D、光源色在視覺(jué)中反映
A、要推行安全系統(tǒng)工程,開展安全性評(píng)價(jià)
B、老設(shè)備要即時(shí)更新,以減少安全隱患
C、要有廚房安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
D、要堅(jiān)持廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的監(jiān)督檢查
A、子實(shí)體通體為白色
B、子實(shí)體呈肉質(zhì)網(wǎng)狀
C、菌柄呈圓柱形
D、菌蓋呈網(wǎng)狀
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部
最新試題
在原料調(diào)味處理中,為了去除肉類原料的腥味,最常用的調(diào)味料是()
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
鮮活的兔子加工時(shí),兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
在加工鮮活的禽類時(shí),禽類的血液有利用價(jià)值,不應(yīng)全部舍棄。
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí),可能需要先進(jìn)行改刀處理,如切成片或條()
制作鍋包肉時(shí),豬肉掛糊采用()比較合適。
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()