以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制面點(diǎn)時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

香麻煎軟餅要（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。