烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。