單項選擇題下列（）中不含紅血球凝集素。
A.大豆
B.菜豆
C.扁豆
D.稻谷
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1.單項選擇題引起油菜籽餅中毒的主要有毒成分是（）。
A.茄堿
B.秋水仙堿
C.芥子甙
D.龍葵素
2.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中主要致毒成分有（）。
A.茄堿
B.秋水仙堿
C.皂甙
D.有毒蛋白
3.單項選擇題下列中含有氰甙：（）。
A.四季豆
B.葫蘆
C.海參
D.杏仁
4.單項選擇題下列（）中含有皂甙。
A.杏仁
B.木薯
C.大豆
D.蘋果
5.單項選擇題下列關于氨基甲酸酯農藥的說法不正確的是（）。
A.氨基甲酸酯農藥具有高效、低毒、低殘留的優(yōu)點。
B.廣泛用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌和除草等方面。
C.它對膽堿酯酶的抑制作用事可逆的，水解的酶活性可不同程度的恢復。
D.易在體內蓄積，一旦中毒，恢復較慢。
最新試題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
使用調輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型：填空題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括（）
題型：多項選擇題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題