單項(xiàng)選擇題以下哪種疫病是全身敗血性疾??？（）
A.破傷風(fēng)
B.豬瘟
C.豬喘氣病
D.狂犬病
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1.單項(xiàng)選擇題肉在保藏過(guò)程中，最適于食用的肉是（）。
A.解僵期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵硬期
2.單項(xiàng)選擇題引起屠宰豬發(fā)生白肌肉的主要原因是（）。
A.飼料因素
B.遺傳因素
C.維生素E和微量元素硒缺乏
D.應(yīng)激因素
3.單項(xiàng)選擇題生物學(xué)消毒的方法適用于（）。
A.器械設(shè)備
B.場(chǎng)地
C.冷凍
D.糞便和胃腸內(nèi)容
4.單項(xiàng)選擇題用麻電法致昏豬的電壓為（）。
A.50～60V
B.60～70V
C.70～90V
D.90～100V
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述腐敗肉的特征及其處理意見(jiàn)。
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鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
日許量是指人類(lèi)終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康不產(chǎn)生可覺(jué)察有害作用的劑量。
題型：判斷題
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屠宰加工車(chē)間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題