A.亞硝酸鹽含量的測(cè)定
B.過(guò)氧化物值的測(cè)定
C.食鹽含量的測(cè)定
D.酸價(jià)的測(cè)定
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A. 冷卻
B. 冷凍
C. 凍結(jié)
D. 冷藏
A. 菜花樣增生物
B. 心內(nèi)膜壞死
C. 點(diǎn)狀出血
D. 彌漫性充血
A. 乳酸鏈球菌期
B. 乳酸桿菌期
C. 腐敗期
D. 霉變期
A.腐敗分解產(chǎn)物的特性
B.腐敗分解產(chǎn)物的數(shù)量
C.分解終產(chǎn)物的種類(lèi)
D.腐敗產(chǎn)物的特征和數(shù)量
A. 蛋白酶
B. 糖原分解酶
C. 腐敗微生物
D. 脂肪氧化酶
最新試題
弓形蟲(chóng)病畜的胴體和內(nèi)臟()后出廠(chǎng)(場(chǎng))。
白肌肉(PSE肉)的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
日常生活中,常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為()體重/周。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí),采取不放血的方法撲殺,尸體()。
下列描述符合罐頭殺菌目的的是()。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí),只能沿肌纖維方向切開(kāi),非必要時(shí)不能橫斷。
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒,有樣本檢測(cè)呈陽(yáng)性。
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞,會(huì)發(fā)生富集作用。
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。