以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。

中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。