刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

烤甘露酥入爐時用（）火。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。