最新試題
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能增加面點甜味的是（）
能提高面團筋性的原料是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
水晶蝦餃屬于（）
川式點心的代表品種是（）
適合烙熟的品種是（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）