A.堿基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.堿基+磷酸
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A.NTP
B.dNTP
C.NMP
D.dNMP
A.維生素PP
B.泛酸
C.葉酸
D.硫胺素
A.發(fā)生共價(jià)調(diào)節(jié)
B.酶蛋白與輔助因子結(jié)合
C.酶原激活的實(shí)質(zhì)是活性中心形成和暴露的過(guò)程
D.酶原激活的過(guò)程是酶蛋白完全被水解的過(guò)程
A.Vmax下降，Km下降
B.Vmax下降，Km增加
C.Vmax不變，Km增加
D.Vmax不變，Km下降
A.通過(guò)Km的測(cè)定可鑒定酶的最適底物
B.是引起最大反應(yīng)速度的底物濃度
C.是反映酶催化能力的一個(gè)指標(biāo)
D.是酶和底物的反應(yīng)平衡常數(shù)
最新試題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過(guò)90%）的糖漿。
以下關(guān)于貯存過(guò)程中維生素的損失的說(shuō)法，正確的有（）
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí)，可通過(guò)喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來(lái)滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
當(dāng)Aw低于一定值時(shí)，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。