單項(xiàng)選擇題飲食及飲食活動(dòng)過(guò)程中創(chuàng)造和審美的掌握、研究和（）。
A.總結(jié)
B.概括
C.發(fā)現(xiàn)
D.制作
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1.單項(xiàng)選擇題船點(diǎn)制作色澤要求（）。
A.淡
B.亮
C.深
D.鮮艷
2.單項(xiàng)選擇題船點(diǎn)中的青椒制作是用（）調(diào)制成。
A.靛藍(lán)+黃色
B.靛藍(lán)+紅色
C.紅色+橙色
D.綠色+紅色
3.單項(xiàng)選擇題烹飪美術(shù)的色追求，是通過(guò)美的色彩來(lái)反映美的原料，體現(xiàn)美的（）。
A.欲望
B.味覺(jué)
C.食欲
D.視覺(jué)
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的造型也是一種獨(dú)特的（）創(chuàng)作。
A.圖案
B.繪畫(huà)
C.雕塑
D.構(gòu)思
5.單項(xiàng)選擇題烹飪美術(shù)圖案的構(gòu)圖方法一般以（）為核心，上下左右對(duì)稱(chēng)呼應(yīng)。
A.點(diǎn)
B.圓
C.面
D.中
最新試題
南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題