A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準(zhǔn)確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
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A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
A.突然停電、停水，通知設(shè)施維修人員進行維修
B.生產(chǎn)時設(shè)備出現(xiàn)故障，自行對在制產(chǎn)品處置
C.遇到火災(zāi)時，應(yīng)首先利用滅火器、滅火劑或采取其他手段組織撲救，火勢較大時必須同時撥打119電話和報告管理者代表或HACCP小組成員
D.當(dāng)生產(chǎn)時發(fā)生玻璃爆裂時，由質(zhì)檢部依據(jù)實際情況，作出處置決定
最新試題
文件評審的作用是為了確定（）
什么是關(guān)鍵控制點？
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認(rèn)后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達(dá)到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責(zé)任提供資源。
請問有無不符合？若有請開出不合格報告。
實施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。