糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）