最新試題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
麥汁通氧濃度一般為（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）