頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明

宴會常用（）等來烘托氣氛

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）