所有宴會都應該確定一個總指揮。

我國宴席新的導向是（）。

服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。

在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

宴會廳使用的最佳光源是（）