A.營業(yè)稅金
B.食品原材料成本
C.營業(yè)費(fèi)用
D.食品原料損耗
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A.餐飲服務(wù)
B.烹飪技術(shù)
C.成本核算
D.營養(yǎng)衛(wèi)生
A.固定性宴會(huì)菜單
B.即時(shí)性宴會(huì)菜單
C.特選性宴會(huì)菜單
D.循環(huán)性宴會(huì)菜單
A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto
A.可樂
B.蘇打水
C.雪碧
D.依云礦泉水
A.銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制
B.銷售量受就餐時(shí)間的限制
C.經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快
D.硬件投資和日常費(fèi)用較大
E.經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較慢
最新試題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
中國宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
對于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）