多項選擇題以下屬于水果利口酒的是()。
A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto
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1.多項選擇題以下屬于碳酸飲料類的是()。
A.可樂
B.蘇打水
C.雪碧
D.依云礦泉水
2.多項選擇題餐飲企業(yè)的銷售特點是()。
A.銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制
B.銷售量受就餐時間的限制
C.經(jīng)營毛利率較高,資金周轉(zhuǎn)較快
D.硬件投資和日常費用較大
E.經(jīng)營毛利率較高,資金周轉(zhuǎn)較慢
3.多項選擇題餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況的影響因素是()。
A.所處的地理位置
B.交通條件
C.政治經(jīng)濟變化
D.旅游業(yè)的發(fā)展和波動
E.季節(jié)、氣候因素的影響
4.多項選擇題川菜的代表菜是()。
A.水煮魚
B.麻婆豆腐
C.佛跳墻
D.毛血旺
5.多項選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量控制按時間順序分為()。
A.預(yù)先控制
B.意外事件控制
C.現(xiàn)場控制
D.反饋控制
最新試題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和()。
題型:單項選擇題
中餐宴會入席服務(wù),當(dāng)客人來到席位前時,值臺服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
題型:多項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是()
題型:多項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù),說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
遇到過度醉酒的客人,應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型:判斷題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題