單項選擇題霉腐屬倉儲商品的（）變化。

A.物理機械
B.化學
C.其他生物引起
D.生理生化


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1.單項選擇題為抑制鮮蛋的胚胎發(fā)育，可采用（）浸藏。

A.雙氧水
B.飽和石灰水
C.純凈水
D.稀硫酸

2.單項選擇題胚胎發(fā)育主要指（）等產(chǎn)品的胚胎發(fā)育。

A.大白菜
B.豬肉
C.咸蛋
D.鮮蛋

3.單項選擇題瓜果、蔬菜等的（），能改進色、香、味以及適口的硬脆度等使用性能。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過程

4.單項選擇題瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象稱為（）。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過程

5.單項選擇題馬鈴薯發(fā)芽會產(chǎn)生有毒物質(zhì)屬于倉儲商品的（）變化。

A.物理
B.化學
C.機械
D.生理生化