（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

干法灰化的步驟包括（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）