單項選擇題脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于（），在某些發(fā)酵與生產(chǎn)中脂肪含量過高會影響發(fā)酵的進行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。
A.乙醚
B.石油醚
C.水
D.四氯化碳
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1.單項選擇題麥芽的感官從三個方面進行檢查，下面（）不屬于麥芽的感官檢查項目。
A.色澤
B.香味
C.麥粒形態(tài)
D.麥皮狀態(tài)
2.單項選擇題用“比較”法測定NaOH標準溶液的濃度時，下面標準HCl溶液取量正確的是（）。
A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份
3.單項選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌時，下面操作不正確的是( )。
A.放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121℃
D.滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋
4.單項選擇題在革蘭氏染色時草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染（），用水洗去。
A.半分鐘
B.1分鐘
C.1.5分鐘
D.2分鐘
5.單項選擇題測量結(jié)果的精密度的高低可用（）表示最好。
A.偏差
B.極差
C.平均偏差
D.標準偏差
最新試題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題