在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。

構成牛奶的溶劑是（）。

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。

吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）

農殘速測儀的校準參數波長為（）nm。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

（）不能達到降低誤差的目的。

硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。