單項選擇題酒花軟樹脂包括α-酸、β-酸和無定型的軟樹脂，在啤酒釀造過程中，除去麥糟和沉渣的損失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
A.10
B.20
C.40
D.50
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）較穩(wěn)定，不會被日光催化斷裂生成所謂的“日光臭”物質，這種啤酒可灌裝于無色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.異α-酸
C.β-酸
D.四氫異α-酸
2.單項選擇題
目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和（）萃取法。
A.有機溶劑
B.酒精
C.超臨界C02
D.液體C02
3.單項選擇題酒花中的多酚物質占總量的（）。
A.4-8％
B.0.4-0.8％
C.10-12％
D.13-18％
4.單項選擇題酒花中含有（）的酒花精油
A.5～20％
B.2～3.0％
C.0.5～2.0％
D.5～6.0％
5.單項選擇題近年來一種被認為是正統(tǒng)酒花香味的主要成分是（）。
A.葎草酮
B.倍半萜烯的環(huán)氧化物
C.葎草烯
D.香葉烯
最新試題
歐式大麥屬于二棱大麥，美式大麥屬于六棱大麥。
題型：判斷題
按照發(fā)酵方式，啤酒分為（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵溫度較低，屬于下發(fā)酵的酵母是（）
題型：單項選擇題
啤酒的基本原料分別是（）
題型：多項選擇題
IPA的風味來源主要來自于（）
題型：單項選擇題
相較于英式IPA，以下哪些選項符合美式IPA的特點？（）
題型：多項選擇題
每款啤酒都有其最佳的侍飲溫度，一般來說酒精度越高侍飲溫度越高。
題型：判斷題
以下哪些選項符合美國精釀協(xié)會對精釀啤酒要求的定義？（）
題型：多項選擇題
目前全世界90%的啤酒屬于（）
題型：單項選擇題
以下哪些選項符合現(xiàn)代意義上古斯的標準？（）
題型：多項選擇題