肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）

含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。

在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）