雞頸部血管切斷法的放血時間（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內容。

引起黑腳病的是下列哪種物質？（）

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。

弓形蟲病畜的胴體和內臟（）后出廠（場）。

一種重視生產過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產品品質必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

豬宰后檢驗的程序有（）。