最新試題
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
生甜餡制作的原則是（）
