單項選擇題預防食品感官指標不合格的措施是（）。
A.保證原輔材料質量
B.嚴格按照工藝規(guī)范執(zhí)行
C.培訓從業(yè)人員，提高操作技術水平
D.以上選項都是
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1.單項選擇題飲料可溶性固形的測定中，除測其折光率外，還應測（），以進行校正。
A.室溫
B.折光計棱鏡溫度
C.濕度
D.蒸餾水溫度
2.單項選擇題在食品生產中，實施（）對微生物指標能起到預防和控制的作用。
A.ISO14001
B.SSOP
C.欄障技術
D.HACCP質量保證體系
3.單項選擇題食品檢驗機構應當接受其主管部門和（）的監(jiān)督管理。
A.資質認定部門
B.所在地高一級的食品檢驗機構
C.所在地同級的食品檢驗機構
D.企業(yè)
4.單項選擇題食品微生物檢驗中，平板接種時，通常倒入培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基大致為（）mL。
A.10
B.15
C.20
D.25
5.單項選擇題飲料的感官檢驗使用的玻璃儀器有（）
A.錐形瓶
B.高型燒杯
C.量筒
D.玻璃棒
最新試題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
農殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。
題型：單項選擇題
重復性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題