單項(xiàng)選擇題北京面點(diǎn)口味以咸為主，兼有酸、甜、（）、香等。
A.苦
B.椒鹽
C.辣
D.辛
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題北京面點(diǎn)具有四季分明、（）、油而不膩、淡而不薄的美譽(yù)。
A.色彩華麗
B.色彩絢麗
C.色彩華貴
D.色彩鮮艷
2.單項(xiàng)選擇題北京面點(diǎn)名稱（），很少有華而不實(shí)的名字。
A.樸實(shí)大方
B.花俏好聽
C.繁多
D.嚴(yán)謹(jǐn)
3.單項(xiàng)選擇題黃橋燒餅是由膨松面團(tuán)和（）面團(tuán)組成。
A.水調(diào)面團(tuán)
B.澄粉面團(tuán)
C.酥油面團(tuán)
D.水油面面團(tuán)
4.單項(xiàng)選擇題蟹黃湯包是（）名店，皮薄餡多湯飽，鮮美可口。
A.揚(yáng)州
B.泰州
C.蘇州
D.鎮(zhèn)江
5.單項(xiàng)選擇題千層油糕是揚(yáng)州著名的特色品種之一，糕呈白色，半透，層層分清，（）甜潤(rùn)適口。
A.松軟
B.綿軟而嫩
C.酥松香醇
D.松脆可口
最新試題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型：判斷題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題