單項(xiàng)選擇題關(guān)于動(dòng)植物油脂過(guò)氧化值的測(cè)定方法敘述錯(cuò)誤的是（）
A.碘化鉀飽和溶液應(yīng)是新配制的且不含游離碘和碘酸鹽
B.硫代硫酸鈉應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配
C.冰乙酸使用前應(yīng)用純凈的惰性氣體清除氧
D.冰乙酸對(duì)皮膚和組織有強(qiáng)刺激性
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定動(dòng)植物油脂酸價(jià)時(shí)，顏色較深的油脂一般選用（）作為指示劑。
A.酚酞
B.甲基橙
C.百里酚酞
D.甲基紅
2.單項(xiàng)選擇題糧食脂肪酸值的測(cè)定選用（）作為標(biāo)準(zhǔn)溶液最好。
A.氫氧化鈉水溶液
B.氫氧化鈉乙醇溶液
C.氫氧化鉀乙醇溶液
D.氫氧化鉀水溶液
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按照檢測(cè)場(chǎng)地分類(lèi)食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類(lèi)（）
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化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)（）
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
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利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題