單項(xiàng)選擇題

下列各項(xiàng)中,屬于人類對(duì)真菌利用的是()
①制酸奶
②釀酒
③制醋
④生產(chǎn)青霉素
⑤做面食

A.①②④
B.②④⑤
C.①③④
D.②③⑤


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于米酒制作過程的敘述,正確的是()。

A.為防止雜菌污染,糯米飯蒸熟后應(yīng)立即加入酒曲
B.酒曲與糯米飯混合,酒曲的多少不影響發(fā)酵結(jié)果
C.發(fā)酵過程中盡量少打開容器,能防止其他菌污染
D.制作過程中兩次淋水使用的水,均應(yīng)該是自來水

2.單項(xiàng)選擇題下列微生物與食品制作的對(duì)應(yīng)關(guān)系,錯(cuò)誤的是()。

A.乳酸菌——制作泡菜
B.酵母菌——釀酒
C.醋酸菌——制作米醋
D.細(xì)菌——制作醬油

4.單項(xiàng)選擇題乳酸菌能用來制作()。

A.面包
B.酸奶
C.啤酒
D.饅頭

5.單項(xiàng)選擇題下列食品中,不需要借助發(fā)酵技術(shù)的是()。

A.蘋果醋
B.西瓜汁
C.酸奶
D.泡菜

最新試題

在探究“光照對(duì)鼠婦生活的影響”這一實(shí)驗(yàn)時(shí),下列說法不正確的是()

題型:單項(xiàng)選擇題

按照人體的結(jié)構(gòu)層次排序,正確的是()

題型:單項(xiàng)選擇題

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題型:單項(xiàng)選擇題

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題型:單項(xiàng)選擇題

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題型:單項(xiàng)選擇題

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題型:單項(xiàng)選擇題