單項(xiàng)選擇題測(cè)定茶飲料中咖啡因的含量時(shí)，因茶葉中含有單寧、樹(shù)脂、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)等，因此在萃取前應(yīng)先用（）去除雜質(zhì)。
A.乙酸鋅，亞鐵氰化鉀
B.氨水，氯化鋇
C.乙酸—乙酸鈉
D.酒石酸亞鐵，磷酸
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1.單項(xiàng)選擇題飲料中的咖啡因利用（）將其提取出來(lái)后進(jìn)行比色測(cè)定。
A.三氯甲烷
B.乙醚
C.石油醚
D.四氯化碳
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，可樂(lè)型碳酸飲料中，咖啡因的最大使用量應(yīng)小于或等于（）
A.0.05g/kg
B.0.15g/kg
C.0.5g/kg
D.0.1g/kg
3.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，總黃酮測(cè)定時(shí)，比色時(shí)的波長(zhǎng)為（）
A.238nm
B.340nm
C.420nm
D.509nm
4.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定總黃酮時(shí)，橙、柑、橘中的黃烷酮類(lèi)與（）作用，開(kāi)環(huán)生成2，6⁃二羥基⁃4⁃環(huán)氧基苯丙酮和對(duì)甲氧基苯甲醛，遇堿縮合生成黃色橙皮素查耳酮，比色測(cè)定。
A.酸
B.堿
C.鹽
D.水
5.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定L⁃脯氨酸時(shí)，比色時(shí)的波長(zhǎng)為（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
最新試題
食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開(kāi)封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題