判斷題米類加工精度的檢驗(yàn)屬于感官檢驗(yàn)。
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
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乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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（）可以用索氏提取法測定其含量。
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目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
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堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題