風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）