單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的色素是否超標時，應(yīng)參考哪種標準（）？
A.食品添加劑使用標準
B.食品包裝材料標準
C.食品營養(yǎng)強化劑標準
D.食品安全國家標準
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1.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的食品添加劑時，以下哪種因素可能會影響檢測結(jié)果（）？
A.檢測儀器的精度
B.食品的包裝材料
C.檢測環(huán)境的濕度
D.檢測人員的身高
2.單項選擇題在食品檢驗中，對于食品中的菌落總數(shù)進行測定時，以下哪個步驟是必需的（）？
A.直接觀察食品外觀
B.測定食品的酸堿度
C.使用無菌工具采集樣品
D.檢測食品中的重金屬
3.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的糖分種類時，常用的方法是（）。
A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法
4.單項選擇題在食品檢驗中，對于食品中的脂肪氧化程度的評估，除了過氧化值外，還可以考慮哪種指標（）？
A.酸價
B.碘值
C.熔點
D.折射率
5.單項選擇題食品檢驗員在評估食品的新鮮度時，常用的指標是（）。
A.酸價
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值
最新試題
以下哪項不是食品檢驗的主要目的（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，對于食品中的添加劑含量檢測，常用的檢測方法是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分，通常會采用哪種技術(shù)（）？
題型：單項選擇題
以下哪些屬于食品檢驗員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在日常工作中，可能會遇到哪些挑戰(zhàn)（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，對于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測方法是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品中農(nóng)藥殘留檢測時，為什么常常選擇使用高效液相色譜法（HPLC）（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行樣品檢測時，若懷疑樣品可能存在微生物污染，他們首先會進行哪項操作（）？
題型：單項選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員應(yīng)該具備的（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題