A.食品感官分析法
B.各類食品的各種成分的理化測(cè)定
C.各類食品的檢驗(yàn)方法
D.各種食品的品質(zhì)、性能試驗(yàn)
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你可能感興趣的試題
A.保藏標(biāo)準(zhǔn)
B.決策層工作標(biāo)準(zhǔn)
C.操作人員工作標(biāo)準(zhǔn)
D.工藝標(biāo)準(zhǔn)
A.特殊食品
B.有機(jī)食品
C.綠色食品
D.無(wú)公害食品
A.食品中放射性物質(zhì)限制濃度標(biāo)準(zhǔn)
B.食品中微生物限量
C.農(nóng)（獸）藥殘留限量
D.食品中激素（植物生長(zhǎng)素）及抗菌素的限量
A.在一定條件下產(chǎn)生毒素（如發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，魚類產(chǎn)生組織胺）
B.含有致病微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）
C.食品本身含有有毒物質(zhì)（如河豚魚、毒磨菇）
D.“被有毒、有害物質(zhì)污染”的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染
A.食品中農(nóng)藥殘留量最大限量指標(biāo)
B.食品中有毒有害物質(zhì)限量指標(biāo)
C.放射性物質(zhì)的劑量指標(biāo)
D.食品中重金屬元素限量指標(biāo)
最新試題
化學(xué)性危害指食用后能引起急性中毒或慢性積累性傷害的化學(xué)物質(zhì)，包括（）
新資源食品分類主要有（）
食品接觸材料使用的食品添加劑需符合GB 9685的要求。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食品及其生產(chǎn)過(guò)程中與疾病的發(fā)生和預(yù)防相關(guān)的各種因素所做出的技術(shù)規(guī)定，這些因素通常包括（）、營(yíng)養(yǎng)和（）三個(gè)方面。
食品安全的保障措施包括以下幾個(gè)方面：（）、技術(shù)支撐體系、監(jiān)測(cè)和安全預(yù)警系統(tǒng)、建立食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌制定食品安全規(guī)劃。
餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領(lǐng)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn)，具備必要的（）
食品接觸材料及制品用添加劑使用后可以改變產(chǎn)品特性。
熟制水產(chǎn)品要注意副溶血性弧菌污染。
所有農(nóng)藥的使用均需有限量要求。
食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。