以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

生甜餡制作的原則是（）

雞粒餡是（）。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。