最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
果醬屬于（）
川式點心的代表品種是（）
老婆餅是（）點心。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
杭州小籠包是（）面點。
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）