單項(xiàng)選擇題豆腐是哪一時(shí)期發(fā)明的?()
A.唐代
B.漢代
C.宋代
D.明代
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1.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)時(shí)代的烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)?()
A.周代
B.商超
C.夏朝
D.春秋戰(zhàn)國
2.單項(xiàng)選擇題中國的筵飲活動是在哪一時(shí)期產(chǎn)生的?()
A.新石器時(shí)代中期
B.新石器時(shí)代晚期
C.舊石器時(shí)代晚期
D.舊石器時(shí)代中期
3.單項(xiàng)選擇題()的先民已經(jīng)開始采集食用野生蜂蜜和酸梅了,也可能已經(jīng)使用天然鹽了。
A.新石器時(shí)代中期
B.新石器時(shí)代晚期
C.舊石器時(shí)代中期
D.舊石器時(shí)代晚期
4.單項(xiàng)選擇題原始烹飪辦法中最高階段是哪一階段?()
A.火烹熟時(shí)階段
B.石烹熟食階段
C.陶烹熟食階段
D.鐵烹熟食階段
5.單項(xiàng)選擇題袁枚的《隨園食單》是在多少歲以后整理寫成的?()
A.65歲
B.75歲
C.72歲
D.57歲
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
以下屬于食材范疇的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型:判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型:單項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有()
題型:多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:單項(xiàng)選擇題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項(xiàng)選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題