南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

烤甘露酥入爐時用（）火。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。