單項(xiàng)選擇題一般成人每天需要（）毫升左右的水。
A.1500
B.2000
C.2500
D.3000
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1.單項(xiàng)選擇題水能調(diào)節(jié)人體的（）。
A.功能
B.缺水
C.體溫
D.需求
2.單項(xiàng)選擇題人體如果失水超過（），便無(wú)法維持生命。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
3.單項(xiàng)選擇題水是人體中含量最多的物質(zhì)，人體體重的（）是水。
A.50%
B.55%
C.60%
D.65%
4.單項(xiàng)選擇題水促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和（）。
A.代謝
B.分解
C.排析
D.反應(yīng)
5.單項(xiàng)選擇題膳食中的糖類主要來(lái)自五谷類、（）、塊根塊莖類蔬菜。
A.干果類
B.豆類
C.乳類
D.甘蔗類
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果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
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綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
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生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
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半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
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烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
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制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題