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每日一練
章節(jié)練習
臨床營養(yǎng)(醫(yī)學高級)食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2018.02.06)
來源：考試資料網
1
室內空氣中的甲醛主要來自（）
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2
不符合炭疽病現(xiàn)場處理原則的是（）
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3
關于椰毒假單胞菌表述錯誤的是（）
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4
檢驗塑料包裝材料時，常采用模擬盛裝食品的方法進行，經常采用的浸泡液有（）。
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5
下列不屬于食品企業(yè)建筑設計工藝設備布置圖衛(wèi)生審查內容的是（）
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6
下述能阻斷亞硝基化合物的形成物質是（）。
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7.名詞解釋
優(yōu)勢菌種
參考答案：
在食品細菌的菌相中數(shù)量較大的細菌稱為優(yōu)勢菌種（屬、株）。
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8
上述特效藥的作用機制是（）
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9.填空題
細菌總數(shù)和大腸菌群的表示單位分別是（）、（）。
參考答案：
cfu/g（ml）；個/100g（ml）
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10
以下哪項不是食品中天然有毒有害成分（）
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