工學類自考章節(jié)練習(2019.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋輔助原料
參考答案：是指在烹調過程既不是主配料，也不是調味料，但對烹飪工藝的順利進行和菜點質地、色澤的形成具有重要作用的一類原料。
參考答案：

特點：每個物理塊的最后一個單元中不能存放文件的信息，而是用來存放物理塊之間的鏈接指針。

參考答案：反應距離；制動距離；安全距離
10.名詞解釋向斜褶曲
參考答案：為巖層向下凹的彎曲，以向斜軸為中心，兩翼巖層向軸部傾斜，傾向相反。