生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章節(jié)練習(xí)(2019.12.20)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：非極性脂肪族氨基酸；極性中性氨基酸；芳香族氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸
參考答案：最常用的打開二硫鍵的方法是使用巰基試劑，例如巰基乙醇，可使參與二硫鍵的2個(gè)半胱氨酸還原為帶有游離巰基的半胱氨酸。為了使還...
5.名詞解釋轉(zhuǎn)氨作用
參考答案：

在轉(zhuǎn)氨酶的作用下，把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到α-酮酸上，形成另一種氨基酸

參考答案：測定蛋白質(zhì)中二硫鍵的經(jīng)典方法是對角線電泳。簡言之，先是用專一性適中的蛋白質(zhì)水解酶，將蛋白質(zhì)降解為若干片段。隨后進(jìn)行二維紙...
8.名詞解釋等電點(diǎn)
參考答案：當(dāng)調(diào)節(jié)氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的－NH2和－COOH的解離度完全相等，即氨基酸所帶凈電荷為零，在電場中既不向正...
9.名詞解釋蛋白質(zhì)變性
參考答案：

蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物學(xué)活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。

參考答案：在蛋白質(zhì)尤其是球蛋白中，存在著若干相鄰的二級結(jié)構(gòu)單位（α－螺旋、β－折疊片段、β－轉(zhuǎn)角等...