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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
以下選項(xiàng)不屬于微生物生化反應(yīng)試驗(yàn)的是（）
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2
下列哪種情況可能會(huì)影響到飲料感官中滋味的測(cè)定（）。
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3.判斷題
某培養(yǎng)物生化試驗(yàn)結(jié)果為：H
2
S
+
，靛基質(zhì)
-
，尿素
-
，KCN
-
，賴(lài)氨酸
-
，該培養(yǎng)物可能是志賀氏菌。
參考答案：
錯(cuò)誤
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4
乙醇、汽油等易燃物品的保存場(chǎng)所，應(yīng)注意（），并遠(yuǎn)離火源。
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5.判斷題
茶葉中的咖啡堿呈苦味，是構(gòu)成茶湯的重要滋味物質(zhì)。
參考答案：
正確
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6
我國(guó)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)指的是（）。
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7
純?nèi)榕c乳制品蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。
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8
根據(jù)朗伯-比耳定律A=KCL，只要測(cè)定一個(gè)已知濃度的試樣，求出K值，就可以進(jìn)行未知樣的測(cè)定和計(jì)算了。但在實(shí)際工作中，往往要進(jìn)行一組標(biāo)準(zhǔn)系列的測(cè)定，繪出工作曲線(xiàn)（或稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)），然后在曲線(xiàn)上根據(jù)未知樣的吸光度，查出測(cè)定值。這主要原因是（）。
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9.判斷題
莢膜是沙門(mén)氏菌的特殊結(jié)構(gòu)。
參考答案：
錯(cuò)誤
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10.判斷題
球菌屬革蘭氏染色呈陽(yáng)性
參考答案：
正確
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
