發(fā)酵工程章節(jié)練習(xí)(2020.05.24)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：糖化鍋；麥汁過(guò)濾槽；煮沸鍋
5.問(wèn)答題微生物菌種保藏的原理是什么，基于這些原理菌種保藏可分為哪些方法？
參考答案：根據(jù)微生物的生理生化特性，人為地創(chuàng)造條件，使微生物處于代謝不活潑，生長(zhǎng)繁殖受到抑制的休眠狀態(tài)，以減少菌種的變異。①斜面保...
6.問(wèn)答題過(guò)濾效率受哪些因素影響？如何提高除菌效率？
參考答案：提高除菌效率的主要措施有以下幾方面：A.減少進(jìn)口空氣的含菌數(shù)B.設(shè)計(jì)和安裝合理的空氣過(guò)濾器，選用除菌效率高的過(guò)濾介質(zhì)。C...
參考答案：使用人為的方法將所需的某一供體生物的遺傳物質(zhì)DNA分子提取出來(lái)，在離體條件下進(jìn)行切割，獲得代表某一性狀的目的基因，把該目...
參考答案：蒸發(fā)水分；凝固蛋白質(zhì)；煮出酒花中有效成分
